Распространенность диабета 2 типа растет во всем мире, и это заболевание тесно связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Недавнее исследование, проведенное учеными из Технологического университета Чалмерса, показало, что средиземноморская диета с низким гликемическим индексом (ГИ) может принести пользу для здоровья и предотвратить диабет 2 типа.

В текущем исследовании, которое является совместным проектом Университета Пердью, Университета Федерико II и Чалмерса, исследователи изучили влияние диеты с высоким и низким гликемическим индексом на чувствительность к инсулину, так называемую постпрандиальную гликемию .

«Снижение уровня глюкозы после еды может быть стратегией снижения распространенности диабета 2 типа, поскольку повышение уровня глюкозы, связанное с приемом пищи, вероятно, способствует развитию заболевания», — говорит Тереза ​​Хьорт, докторант в области пищевых продуктов и питания в Чалмерсе. и один из исследователей, стоящих за исследованием.

Предыдущие исследования показали, что ГИ продуктов, богатых углеводами, играет важную роль в постпрандиальном уровне глюкозы в крови, и что диабетики контролируют уровень глюкозы, выбирая продукты с низким ГИ. Но не было единого мнения о том, как ГИ влияет на людей, не страдающих диабетом, особенно в контексте здорового питания (HEP).

«Есть исследования, показывающие, что употребление средиземноморской (MED) HEP может снизить риск развития диабета 2 типа, но ни одно исследование ранее не оценивало влияние продуктов с низким или высоким ГИ в связи с диетой MED-HEP», — говорит Тереза ​​Хьорт. .

Низкий ГИ может иметь важное значение для здоровья средиземноморской диеты

В исследовании 160 участников с риском развития диабета 2 типа завершили 12-недельное диетическое вмешательство, оценивающее влияние MED-HEP с низким ГИ по сравнению с высоким. Участники потребляли половину своих ежедневных углеводов в виде продуктов с низким ГИ, таких как макароны, коричневый рис, лепешки, или продуктов с высоким ГИ, таких как жасминовый рис, картофель, картофельное пюре, кускус, а также фрукты, овощи и другие продукты, богатые углеводами, которые все потреблялись.

«Как мы предполагали, уровни глюкозы были ниже после еды при диете с низким ГИ по сравнению с диетой с высоким ГИ, и разница между группами увеличивалась со временем в ходе исследования. Однако разница между группами была в основном связана с Участники с высоким ГИ увеличивают уровень глюкозы в крови после еды, в то время как участники с низким ГИ показали тот же уровень, что и исходный уровень. Это указывает на то, что уровень глюкозы увеличивается после употребления продуктов с высоким ГИ в течение 12 недель», — говорит Тереза ​​Хьорт.

Исследователи говорят, что исследование показывает, что GI влияет на уровень глюкозы в крови у людей, не страдающих диабетом, несмотря на то, что они придерживаются здоровой средиземноморской диеты. То есть: здоровое питание (MED-HEP) не компенсирует диету с высоким ГИ, поэтому следует думать об углеводном качестве пищи и выбирать продукты с низким ГИ.

«Поскольку продукты с низким ГИ, такие как макароны, являются частью традиционной средиземноморской диеты, наши результаты показывают, что низкий ГИ может быть важным компонентом пользы средиземноморской диеты для здоровья».

Результаты могут быть полезны при поиске биомаркеров

Исследователи из Чалмерса говорят, что результаты могут быть очень полезными при поиске конкретных биомаркеров для потребления продуктов с высоким или низким ГИ.

«Такие биомаркеры можно использовать в эпидемиологических исследованиях, чтобы улучшить наше понимание роли диеты желудочно-кишечного тракта в здоровье и заболевании. Мы также будем использовать обширные данные, собранные для лучшего понимания роли диеты, кишечной микробиоты и метаболитов плазмы в объяснении межличностных различия в реакции глюкозы на диету ». — говорит Тереза ​​Хьорт.

Исследование было опубликовано в Nutrients.