Употребление в пищу обработанных пищевых продуктов вредит вашему мозгу

Прочитано: 246 раз(а)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Loading ... Loading ...


Хотя очевидно, что диета, состоящая из хот-догов и мороженого, не приведет к здоровой физической жизни, новое исследование показывает, как ультра-обработанные продукты также могут вызывать значительное снижение функции мозга.

Исследование, представленное в понедельник на Международной конференции Ассоциации Альцгеймера в Сан-Диего, показало, как такие продукты, как лапша быстрого приготовления , сладкие напитки и замороженные блюда, играют фактор более быстрого снижения когнитивных функций.

«Не секрет, что физическое и умственно-когнитивное здоровье тесно связаны друг с другом, поэтому неудивительно, что это последнее исследование также предполагает нарушение работы мозга», — сказал Рафаэль Перес-Эскамилла, профессор общественного здравоохранения Йельского университета.

«Всего 100 калорий обработанных пищевых продуктов могут повлиять на ваше физическое здоровье. Итак, это два печенья».

Исследования связывают потребление ультрапереработанных продуктов с такими проблемами со здоровьем, как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак. «И теперь мы начинаем понимать, что они влияют на разум», — сказал Перес-Эскамилла. «Это потому, что они вызывают воспаление, которое может повлиять на нейротрансмиттеры в мозгу. Обработанные продукты также действуют на микроуровне с миллиардами и миллиардами клеток бактерий, которые (нарушают) функционирование».

Новое исследование связывает обработанную пищу с ухудшением когнитивных функций

Исследователи представили на Международной конференции Ассоциации Альцгеймера результаты исследования, еще не прошедшего рецензирование, в Бразилии, в котором изучались диеты и когнитивные функции 10 000 взрослых людей среднего и старшего возраста.

Результаты показали, что у участников, которые получали 20% или более своих ежедневных калорий из ультраобработанных продуктов, наблюдалось гораздо более быстрое снижение когнитивных функций в течение периода от шести до 10 лет по сравнению с людьми с диетами, содержащими мало обработанных продуктов.

«Это надежное исследование, и его доказательства очень согласуются с тем, что наблюдалось в отношении ультрапереработанных пищевых продуктов с течением времени», — сказал Перес-Эскамилла, не участвовавший в исследовании.

Обработанные продукты требуют небольшой подготовки и их часто легко употреблять, потому что они обычно не вызывают такого чувства сытости, как при употреблении цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, бобы, картофель, яйца, морепродукты или мясо, отмечает Перес Эскамилла. И широкий спектр ультра-обработанных продуктов можно замаскировать или даже рекламировать как полезные.

Предыдущие исследования ультра-обработанных пищевых продуктов указывали на признаки снижения когнитивных функций, а именно на повышенный риск слабоумия. Исследование, опубликованное на прошлой неделе, показало, что на каждые 10% увеличения ежедневного потребления продуктов, подвергшихся глубокой переработке, у жителей Великобритании риск развития слабоумия повышается на 25%.

«Сверхобработанные продукты — это проблема не только в более позднем возрасте, но и в самом начале жизни, в дошкольном возрасте», — сказал Перес-Эскамилла. «Именно тогда у детей появляется вкус или предпочтение к ультра-обработанным продуктам, которые определяют будущий риск».

Что такое обработанная пища?

Обработанные пищевые продукты содержат очень мало цельных ингредиентов и часто содержат ароматизаторы, красители или другие добавки. В список войдут хлеб, крекеры, печенье, жареные закуски, сливочный сыр, мороженое , конфеты, газированные напитки и хот-доги. Замороженные продукты также занимают лидирующие позиции среди продуктов, подвергшихся технологической обработке.

Согласно рецензируемому исследованию 2016 года, исследования американской диеты показывают, что 58% калорий потребляются через обработанные пищевые продукты в США.

Клаудия Суемото, автор исследования снижения когнитивных функций и доцент кафедры гериатрии в Медицинской школе Университета Сан-Паулу, говорит, что важно смотреть не только на подсчет калорий, когда речь идет о разуме и теле.

«Независимо от количества калорий, независимо от количества здоровой пищи, которую вы пытаетесь съесть, ультраобработанная пища вредна для вашего познания», — сказал Сумото NBC News. «Я знаю, что иногда проще открыть пакет и бросить его в микроволновку, но в конечном итоге это будет стоить вам нескольких лет жизни».

Доктор Кейт Шанахан, эксперт по пищевой токсикологии и автор книги «Глубокое питание: почему вашим генам нужна традиционная еда», описывает жареную пищу в ресторанах как «худшую из худших» и отмечает, что картофель фри стал одним из самых жирных продуктов. продуктов.

«Если вы попытаетесь найти в Google определение продуктов, подвергшихся технологической обработке, вы найдете множество разных ответов», — сказал Шанахан. «Обработанные продукты — это на самом деле просто продукты, которые содержат большое количество вредных для здоровья ингредиентов. Это могут быть переработанные углеводы, такие как цветы и сахар, протеиновые порошки. масло, масло канолы, хлопковое масло, соевое масло, подсолнечное масло, сафлоровое масло, рапсовое масло и масло из рисовых отрубей».

Социально-экономические факторы затрудняют

Перси Гриффин, директор по научным исследованиям Ассоциации по борьбе с болезнью Альцгеймера, заявил в своем заявлении, что последнее исследование показывает корреляцию между обработанными пищевыми продуктами и снижением когнитивных функций, а не прямой причиной, и что существует множество соображений относительно потребления обработанных пищевых продуктов.

«Увеличение доступности и потребления продуктов быстрого приготовления, обработанных и ультрапереработанных продуктов связано с рядом социально-экономических факторов, включая ограниченный доступ к здоровой пище, меньше времени на приготовление пищи с нуля и неспособность позволить себе варианты цельных продуктов», — Гриффин. говорится в заявлении.

Чуть более половины участников исследования были женщинами, белыми или с высшим образованием. Средний возраст был 51 год.

Адриенн ДеПол, зарегистрированный диетолог Health Loft в Чикаго, сказала, что растущее распространение ультра-обработанных продуктов часто может быть результатом бюджетов многих американцев, и важно проявлять сочувствие к тем, у кого меньше денег или доступ к более свежим, цельные продукты при покупке продуктов.

«Сверхобработанные продукты, как правило, чаще потребляют люди, которые имеют финансовые ограничения или не могут уделять время приготовлению еды с нуля», — сказал ДеПол. «Мы должны быть осторожны, используя такие результаты и превращая их в индивидуальные рекомендации».

Шанахан отметил, что все еще существуют обходные пути для поддержания здорового питания: «Овощи могут быть дорогими и скоропортящимися. Молочные продукты, яйца и мясной фарш могут быть очень питательными продуктами для тех, кто испытывает финансовые трудности. Наше тело нуждается в качественном белке и есть несколько способов получить это».

Употребление в пищу обработанных пищевых продуктов вредит вашему мозгу



Новости партнеров