Доклиническое исследование Сиднейского университета показало, что диета с высоким содержанием белка может изменить микробиоту кишечника, вызывая иммунный ответ. Исследователи говорят, что исследование приближает нас к пониманию того, как диета влияет на здоровье кишечника и иммунитет.

«Наша работа сосредоточена на том, как кишечная микробиота — триллионы бактерий, населяющих кишечник, — влияет на иммунную систему», — сказал доцент Лоуренс Масиа из Университетского центра Чарльза Перкинса и факультета медицины и здравоохранения.

«Наша конечная цель — понять, как мы можем манипулировать бактериями для оптимизации здоровья, и мы знаем, что один из самых простых способов изменить микробиоту — изменить диету».

Однако традиционно ученые сосредоточивались на роли пищевых волокон в поддержании здоровья кишечника.

В этом первом в своем роде исследовании, опубликованном в Nature Communications , команда из Центра Чарльза Перкинса использовала сложное моделирование для изучения влияния 10 диет с различным составом макронутриентов — белков, жиров и углеводов на мышей.

Они обнаружили, что диета с высоким содержанием белка изменила состав и активность микробиоты кишечника.

У мышей, получавших диету с высоким содержанием белка, увеличилось производство бактериальных внеклеточных везикул, сложного груза, содержащего бактериальную информацию, такую ​​как ДНК и белок. Впоследствии организм рассматривал эту активность как угрозу и запускал последовательность событий, когда иммунные клетки проникали в стенку кишечника.

«Здесь мы обнаружили, что белок оказывает огромное влияние на микробиоту кишечника , и дело было не столько в типе бактерий, которые там находились, сколько в типе активности. По сути, мы открыли новый способ связи между кишечными бактериями и хозяина, который был опосредован белком», — сказал доцент Масия.

Хотя еще слишком рано говорить о том, можно ли применить это исследование к людям, исследователи говорят, что активация иммунной системы может оказаться как хорошей, так и плохой новостью.

«Увеличивая количество антител в кишечнике, вы можете получить сильную защиту от потенциальных патогенов, например, сальмонеллы, но, с другой стороны, активированная иммунная система может означать, что вы подвергаетесь повышенному риску колита, воспалительного заболевания кишечника или аутоиммунных состояний, таких как болезнь Крона. «, — сказал ведущий автор и исследователь с докторской степенью Цзянь Тан.

Результаты согласуются с влиянием современных диет на население: в западном мире наблюдается более низкий уровень желудочно-кишечных инфекций, но более высокий уровень хронических заболеваний.

Этот прогресс в знаниях стал возможен благодаря слиянию академических дисциплин, благодаря которым Центр Чарльза Перкинса стал широко известен.

В исследовании использовалась геометрическая модель питания, разработанная профессором Стивеном Симпсоном и профессором Дэвидом Раубенхеймером на основе изучения экологии.

«Основа« питательной геометрии »позволяет нам строить вместе продукты, приемы пищи, диеты и режимы питания на основе их состава питательных веществ, и это помогает исследователям наблюдать упускаемые из виду закономерности в связях между определенными диетами, здоровьем и болезнью», — сказал профессор Симпсон. , академический директор Центра Чарльза Перкинса.

«Это первый раз, когда эта модель была применена в иммунологии, и это могло произойти только здесь, в Центре Чарльза Перкинса. Мы взволнованы тем, что может произойти дальше», — сказал доцент Масия.