Диетотерапия на основе принципов ТКМ (Традиционной Китайской Медицины) — это не просто «что есть», а целая философия питания, направленная на поддержание и восстановление баланса энергии Ци в организме. Это один из ключевых методов лечения в ТКМ наравне с иглоукалыванием и фитотерапией.

Что это такое?

Диетотерапия ТКМ — это система питания, которая рассматривает пищу как лекарство. Ее цель — не просто насытить тело калориями и нутриентами, а скорректировать дисбаланс Инь и Ян, усилить Ци (жизненную энергию), питать Кровь и увлажнять жидкости тела.

В отличие от западной диетологии, которая фокусируется на белках, жирах, углеводах, витаминах и минералах, ТКМ смотрит на энергетические свойства пищи:

• Термический характер: Охлаждающая, нейтральная или согревающая пища.

• Вкус: Каждый вкус (кислый, горький, сладкий, острый, соленый) воздействует на определенные органы и меридианы.

• Направление действия: Пища может двигать энергию вверх, вниз, внутрь или наружу.

Ключевые принципы диетотерапии ТКМ

1. Баланс Инь и Ян

   • Инь — это холод, влага, покой. При избытке Инь человек чувствует зябкость, вялость, могут быть отеки.

   • Ян — это тепло, сухость, активность. При избытке Ян возможны жар, покраснение, возбуждение, сухость во рту.

   • Задача: Подбирать пищу, которая уравновешивает состояние. Например, при «холоде» (избытке Инь) есть согревающую пищу (Ян), а при «жаре» (избытке Ян) — охлаждающую (Инь).

2. Пять Вкусов и их связь с органами
   Каждый вкус влияет на соответствующую систему органов:

   • Кислый (Печень и Желчный пузырь) — обладает сдерживающим, вяжущим действием. Пример: лимон, уксус, проростки пшеницы.

   • Горький (Сердце и Тонкий кишечник) — осушает влагу, охлаждает, направляет Ци вниз. Пример: руккола, цикорий, гречка.

   • Сладкий (Селезенка и Желудок) — тонизирует, гармонизирует, увлажняет. Пример: тыква, морковь, сладкий картофель, зерновые. (Важно: речь о натуральной сладости, а не о сахаре).

   • Острый (Легкие и Толстый кишечник) — рассеивает, двигает Ци и Кровь, вызывает потоотделение. Пример: имбирь, чеснок, лук, корица, мята.

   • Соленый (Почки и Мочевой пузырь) — размягчает уплотнения, направляет действие вниз. Пример: морская соль, морские водоросли, мидии.

   Сбалансированная диета должна включать все пять вкусов, но с акцентом на те, которые нужны для коррекции дисбаланса.

3. Термическая природа пищи
   Это одно из самых важных понятий. Пища делится на:

   • Очень холодная / холодная (охлаждает тело): арбуз, цитрусы, помидоры, зеленый чай, сырые овощи.

   • Прохладная: яблоки, груши, пшеница, соевое молоко.

   • Нейтральная: рис, кукуруза, капуста, морковь, картофель, бобовые, свинина, говядина, яйца.

   • Теплая: курица, индейка, лосось, гречка, овес, лук, чеснок, тыква, персики, вишня.

   • Горячая / очень горячая (сильно согревает тело): перец чили, корица, имбирь (сушеный), баранина, кофе, алкоголь.

   Пример: Человеку с «холодом» в желудке (боль, которая улучшается от тепла) не стоит есть салат из сырых овощей (холодная пища), а лучше съесть теплый суп с хорошо приготовленными овощами.

4. Принцип «Пяти Элементов» (У-Син)
   Питание должно соответствовать сезонам года, так как каждый сезон связан с определенным элементом и органом:

   • Весна (Дерево, Печень) — больше зелени, проростков, кислого вкуса.

   • Лето (Огонь, Сердце) — больше свежих фруктов и овощей, легкой пищи, горького вкуса.

   • Бархатный сезон (Земля, Селезенка) — больше сладких и нейтральных продуктов (тыква, зерновые).

   • Осень (Металл, Легкие) — больше продуктов белого цвета (редис, цветная капуста), острых вкусов (имбирь, лук).

   • Зима (Вода, Почки) — больше теплой, питательной пищи, бульонов, корнеплодов, соленого вкуса.

Как выполнять диетотерапию ТКМ? Пошаговый подход

ВАЖНО: Самодиагностика в ТКМ сложна и часто ошибочна. Наилучший путь — консультация с квалифицированным врачом ТКМ, который определит ваш тип дисбаланса. Однако общие принципы таковы:

1. Определите свой конституциональный тип (или синдром дисбаланса).

   • Недостаток Ци: Усталость, слабый голос, плохой аппетит, бледность.

   • Недостаток Крови: Бледность, головокружение, бессонница, сухость кожи.

   • Недостаток Инь: Ночные поты, ощущение жара в стопах и ладонях, сухость, жажда.

   • Недостаток Ян: Чувство холода, холодные конечности, вялость, частые мочеиспускания.

   • Сырость / Слизь: Ощущение тяжести, отеки, слизь в организме, лишний вес.

   • Застой Ци: Раздражительность, вздутие живота, переменчивое настроение.

2. Подберите продукты согласно вашему типу.

   • При Недостатке Ци/Ян (Холод): Ешьте больше теплой и нейтральной пищи. Тушеные, запеченные блюда, бульоны, каши. Избегайте сырых салатов, холодных напитков и охлаждающих продуктов (цитрусы, йогурты).

   • При Недостатке Крови/Инь (Жар): Включайте в рацион больше прохладных и нейтральных продуктов, питающих Инь и Кровь: тофу, груши, яблоки, шпинат, свеклу, черные грибы, яйца. Минимизируйте острую и горячую пищу (перец, кофе, алкоголь).

   • При Сырости / Слизи: Ограничьте молочные продукты, жирную пищу, сладости и сырую пшеницу. Ешьте больше продуктов, устраняющих сырость: ячмень, редис, сельдерей, адзуки, кукурузу.

3. Соблюдайте общие правила приема пищи (важно для всех!):

   • Ешьте в спокойной обстановке, сидя, не отвлекаясь на телевизор или телефон.

   • Тщательно пережевывайте пищу. Селезенка (система пищеварения в ТКМ) «ненавидит» сырую и холодную пищу и «любит» легкоусвояемую.

   • Основной прием пищи должен быть в обед, когда пищеварительный огонь наиболее силен. Ужин должен быть легким.

   • Не переедайте. Наполняйте желудок на 70-80%.

   • Пейте теплые напитки. Избегайте ледяной воды, особенно во время еды, так как это «гасит» пищеварительный огонь.

   • Готовьте пищу. Приготовленная пища (тушение, варка, запекание) легче усваивается, чем сырая, для большинства людей.

Простой пример для иллюстрации

• Человек с «Холодом» и «Недостатком Ци»:

  • Завтрак: Теплая овсяная каша на воде с baked apple и щепоткой корицы.

  • Обед: Суп из курицы с морковью, луком и корнем петрушки. Кусочек запеченной индейки с гречкой.

  • Ужин: Тушеные овощи (кабачки, морковь) с небольшим количеством риса.

  • Напитки: Имбирный чай.

  • Исключить: Сырые салаты, йогурты, бутерброды, цитрусы, бананы, зеленый чай.

Диетотерапия ТКМ — это глубоко индивидуальный и целостный подход к питанию. Она учит прислушиваться к своему телу и есть в гармонии с природой и временами года. Начав с общих принципов (теплые приемы пищи, тщательное пережевывание, сезонность), вы уже сделаете большой шаг к улучшению самочувствия. Для составления персонализированной диеты лучше всего обратиться к специалисту.