Исследователи Сколтеха и их коллеги из Пущинского научного центра биологических исследований РАН и МГУ им. М.В. Ломоносова обнаружили в экстракте гриба Aspergillus cavernicola невиданное ранее вещество с противоопухолевыми свойствами. Исследование было опубликовано в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии.

Было обнаружено, что цис-кавернамин, пигмент, присутствующий в экстракте A. cavernicola, превращается в другое соединение, которое исследователи назвали монасникотиновой кислотой (МНК). Они использовали клетки рака предстательной железы и мочевого пузыря человека, чтобы проверить, обладает ли MNA противоопухолевой активностью, и обнаружили, что он препятствует росту и миграции раковых клеток, блокируя сигнальные пути AKT/mTOR.

«Противоопухолевый эффект МНК является многообещающим, хотя еще недостаточно сильным. Мы планируем усилить эту способность, изменив структуру молекулы, и уже подали заявку на получение гранта RSF для продолжения этого исследования. Хотя модифицированные версии МНК имеют хорошие шансы на развитие в эффективные противоопухолевые препараты, цис-кавернамин сразу может быть использован пищевой промышленностью », — говорит Татьяна Антипова, ведущий автор, старший научный сотрудник Института биохимии и физиологии микроорганизмов им. Скрябина РАН в Пущино.

Темно-малиновый краситель, цис-кавернамин, представляет собой соединение азофиллона, похожее на пигменты гриба Monascus.

«В Китае Monascus используется более 2000 лет как в медицине, так и при производстве красного дрожжевого риса. В отличие от Monascus, который запрещен в Соединенных Штатах как источник микотоксина цитринина, A. cavernicola может быть более безопасным источник натуральных красителей», — отметила Антипова.

Цис-кавернамин может заменить синтетические пищевые красители на основе азосоединений , повышающие риск аллергических реакций и рака. A. cavernicola можно выращивать в биореакторах с использованием сельскохозяйственных отходов для получения пищевого красителя. Как скоро гриб и краситель войдут в обиход, зависит не от ученых, а от промышленности, добавила Антипова.

«В этом исследовании использовались передовые методы структурного анализа, в том числе масс-спектрометрия сверхвысокого разрешения. После тщательного анализа мы определили структуры как красителя, так и МНК. Оказалось, что МНК высвобождается спонтанно из красителя, а не образуется в результате Механизм, который, как мы предполагаем, лежит в основе этого химического превращения, предполагает, что краситель будет оказывать долгосрочное противогрибковое действие, в том числе, что важно для консервации и хранения пищевых продуктов», — Александр Жеребкер, старший научный сотрудник лаборатории Сколтеха.