В азиатских странах, где популярны продукты с высоким содержанием соли, уже доказана связь между высоким потреблением соли и раком желудка. Новое долгосрочное исследование MedUni Vienna впервые показало, что этот риск также отражается в статистике рака в Европе.

Анализ был недавно опубликован в журнале Gastric Cancer и показывает, что люди, которые часто добавляют соль в пищу, примерно на 40% более склонны к развитию рака желудка , чем те, кто не пользуется солонкой за столом.

Были проанализированы данные более чем 470 000 взрослых из крупномасштабного британского когортного исследования «UK-Biobank». Помимо прочего, ответы на вопрос: «Как часто вы добавляете соль в пищу?» были собраны посредством анкетирования в период с 2006 по 2010 год.

Исследовательская группа под руководством Сельмы Кронштайнер-Гичевич и Тильмана Кюна из Венского центра общественного здравоохранения MedUni сравнила результаты исследования с выделением солей в моче и с данными национальных реестров рака.

Это показало, что люди, которые говорили, что они всегда или часто добавляли соль в пищу, имели на 39% больше шансов заболеть раком желудка в течение периода наблюдения около 11 лет, чем те, кто никогда или редко добавлял в пищу дополнительную щепотку соли.

«Наши результаты также соответствовали учету демографических, социально-экономических факторов и факторов образа жизни и были столь же действительны для преобладающих сопутствующих заболеваний», — говорит первый автор Сельма Кронштейнер-Гичевич.

Рак желудка поражает все больше молодых людей

В списке самых распространенных видов рака во всем мире рак желудка находится на пятом месте. Риск этого опухолевого заболевания увеличивается с возрастом, но последние статистические данные рисуют тревожную картину увеличения числа взрослых в возрасте до 50 лет. Факторы риска включают употребление табака и алкоголя , инфекцию Helicobacter pylori, избыточный вес и ожирение.

Тот факт, что очень соленая диета увеличивает риск рака желудка, ранее был доказан в исследованиях с участием групп населения Азии, которые часто едят консервированную в соли пищу, сильно соленую рыбу или чрезвычайно соленые маринады и соусы.

«Наше исследование показывает связь между частотой употребления добавленной соли и раком желудка и в западных странах», — подчеркивает Кронштейнер-Гичевич.

«С помощью нашего исследования мы хотим повысить осведомленность о негативных последствиях чрезвычайно высокого потребления соли и обеспечить основу для мер по предотвращению рака желудка», — резюмирует руководитель исследования Кюн.