Ученые из Университета Глазго протестировали больше тысячи мужчин, которые в течении длительного времени употребляли красное мясо, однако при всем этом пренебрегали овощи и фрукты. Результаты исследования размещены в информационном издании The Guardian. Проанализировав состав их крови, ученые сделали вывод, что красное мясо влияло на повышенное образование фосфора в организме. К такому выводу врачи пришли, обнаружив, что избыточность красного мяса в рационе ведет к увеличению уровня фосфора в крови. Также профессионалы подчеркнули, что в Глазго основная часть населения злоупотребляет данным видом продукта и не доживает до 54 лет.

Для подтверждения собственной теории профессионалы анализировали диеты и состояние здоровья людей, проживающих в бедных кварталах Глазго. Осенью 2015-ого Всемирная организация здравоохранения сравнила риски для здоровья, возникающие при употреблении переработанного мяса (в частности, колбас и сосисок), с опасностью, исходящей от использования асбеста.