Японская кухня популярна во всем мире и занесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Существует система подсчета очков, называемая 12-компонентным модифицированным индексом японской диеты (mJDI12), которая фокусируется на потреблении японской диеты. Он включает 12 продуктов и групп продуктов: рис, мисо-суп, соленья, соевые продукты, зеленые и желтые овощи, фрукты, морепродукты, грибы, морские водоросли, зеленый чай, кофе, а также говядину и свинину. Баллы варьируются от 0 до 12, при этом более высокие баллы указывают на диету, соответствующую японской модели питания.

Исследовательская группа под руководством доктора медицины Хидэки Фудзи и доцента Йошинари Мацумото из Университета Осаки Метрополитен проанализировала взаимосвязь между приемами пищи, оцененными по шкале mJDI12, мышечной массой и прогрессированием фиброза печени у 136 пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП), посетивших Осакский медицинский центр. Университетская больница Метрополитен. Их выводы опубликованы в журнале Nutrients .

Исследовательская группа установила следующее: группа с более высоким mJDI12 показала меньшую степень прогрессирования фиброза печени. Более того, в японской диете высокое потребление соевых продуктов , морепродуктов и морских водорослей оказывает подавляющее действие на прогрессирование фиброза печени. Кроме того, группа с более высоким потреблением соевых продуктов имела более высокую мышечную массу, а группа с более высокой мышечной массой имела более низкую степень прогрессирования фиброза печени.

«Это исследование показывает, что японская диета может быть эффективной в качестве диетического лечения пациентов с НАЖБП. Мы надеемся, что дальнейшие интервенционные исследования приведут к созданию эффективной диеты для таких пациентов», — заключил профессор Мацумото.