Продукты, которые мы едим на регулярной основе, влияют на состав бактерий — как хороших, так и плохих — в нашем рту. И исследователи обнаруживают, что этот коллектив бактерий, известный как микробиом полости рта, вероятно, играет большую роль в нашем общем здоровье, в дополнение к его ранее известным связям с кариесом и заболеваниями пародонта.

Ученые из Университета Буффало показали, как употребление определенных видов продуктов влияет на микробиом ротовой полости женщин в постменопаузе. Они обнаружили, что более высокое потребление сладких продуктов и продуктов с высокой гликемической нагрузкой, таких как пончики и другая выпечка, обычные безалкогольные напитки, хлеб и обезжиренные йогурты, может влиять на плохое здоровье полости рта и, возможно, на системные последствия для здоровья у пожилых женщин из-за влияния эти продукты влияют на микробиом полости рта.

В исследовании, опубликованном в Scientific Reports , журнале с открытым доступом от издательства Nature , группа под руководством UB исследовала, связаны ли углеводы и сахароза или столовый сахар с разнообразием и составом оральных бактерий в выборке из 1204 женщин в постменопаузе, использующих данные Инициативы женского здоровья.

Это первое исследование, посвященное изучению потребления углеводов и поддесневого микробиома на выборке, состоящей исключительно из женщин в постменопаузе. Уникальность исследования заключалась в том, что образцы были взяты из поддесневого налета, который возникает под деснами, а не из слюнных бактерий.

«Это важно, потому что бактерии полости рта, вызывающие заболевания пародонта , в основном обитают в поддесневом налете», — сказала первый автор исследования Эми Миллен, доктор философии, доцент кафедры эпидемиологии и гигиены окружающей среды в Школе общественного здравоохранения и медицинских профессий UB.

«Наблюдение за показателями слюнных бактерий может не сказать нам, как бактерии полости рта связаны с пародонтозом, потому что мы не ищем правильную среду во рту», ​​— добавила она.

Исследовательская группа сообщила о положительной связи между общим количеством углеводов, гликемической нагрузкой и сахарозой и Streptococcus mutans, способствующим развитию кариеса и некоторых видов сердечно-сосудистых заболеваний, что подтверждает предыдущие наблюдения. Но они также наблюдали связи между углеводами и микробиомом полости рта, которые не так хорошо установлены.

Исследователи обнаружили, что Leptotrichia spp., которая в некоторых исследованиях связана с гингивитом, распространенным заболеванием десен, положительно связана с потреблением сахара. По словам Миллен, другие бактерии, которые они идентифицировали как связанные с потреблением углеводов или гликемической нагрузкой, ранее не оценивались как способствующие заболеваниям пародонта в литературе или у этой когорты женщин.

«Мы исследовали эти бактерии в связи с обычным потреблением углеводов женщинами в постменопаузе по широкому спектру типов углеводов: общее потребление углеводов, потребление клетчатки, потребление дисахаридов и потребление простого сахара», — сказал Миллен. «Ни в одном другом исследовании не изучались бактерии полости рта в связи с таким широким спектром типов углеводов в одной когорте. Мы также изучали связь с гликемической нагрузкой, которая недостаточно изучена в отношении микробиома полости рта».

Ключевой вопрос сейчас заключается в том, что все это означает для общего состояния здоровья, и это пока не так легко понять.

«Поскольку проводится больше исследований микробиома полости рта с использованием аналогичных методов секвенирования и прогрессирования или развития заболеваний пародонта с течением времени, мы можем начать делать более точные выводы о том, как диета связана с микробиомом полости рта и заболеваниями пародонта», — сказал Миллен.