Некоторые из самых популярных советов по диете в последние годы сосредоточены на идее о том, что правильное время приема пищи может иметь большое значение для потери веса. Давно было сказано, что если вы хотите похудеть, лучше всего есть больше в начале дня, а в последующие приемы пищи — меньшими порциями.
Логика этой теории понятна, особенно если учесть, что почти каждая клетка тела следует тому же 24-часовому циклу, что и мы. Циркадные часы находятся по всему телу и регулируют суточные ритмы большинства наших биологических функций , включая метаболизм.
Из-за этих метаболических ритмов ученые предположили, что то, как мы обрабатываем пищу, различается в разное время дня. Эта область исследований называется « хронопитание », и она имеет большой потенциал для улучшения здоровья людей.
Два исследования, проведенные в 2013 году , показали, что потребление большего количества калорий в начале дня и меньшего количества калорий вечером помогает людям похудеть. Тем не менее, крупное новое исследование показало, что, хотя относительный размер завтрака и ужина влияет на самооценку аппетита, он не влияет на обмен веществ и потерю веса.
Чтобы изучить связь между размером завтрака и ужина и их влиянием на чувство голода, группа исследователей из университетов Абердина и Суррея провела контролируемое исследование на здоровых, но полных людях. Участников кормили двумя диетами, каждая в течение четырех недель: большой завтрак и маленький ужин, а также маленький завтрак с большим ужином. Обеды остались прежними.
Мы предоставили все блюда, поэтому мы точно знали, сколько калорий потребляли участники исследования. Мы измеряли метаболизм участников, в том числе отслеживали, сколько калорий они сожгли.
Все участники исследования соблюдали оба режима диеты, чтобы можно было сравнить влияние моделей питания на одних и тех же людей.
Мы предсказали, что обильный завтрак и небольшой ужин увеличат количество сожженных калорий и потерю веса. Вместо этого результаты эксперимента не обнаружили различий в массе тела или каких-либо биологических показателях использования энергии между двумя схемами приема пищи.
Показатели использования энергии включали базовый уровень метаболизма (сколько калорий ваше тело использует в состоянии покоя), физическую активность и использование химической формы воды, которая позволяет оценить общее ежедневное потребление энергии .
Также не было различий в суточных уровнях глюкозы, инсулина или липидов в крови. Это важно, поскольку изменения этих факторов в крови связаны с метаболическим здоровьем.
Наши результаты согласуются с краткосрочными (от одного до шести дней) исследованиями времени приема пищи , когда участники живут в лабораторной респираторной камере (небольшой воздухонепроницаемой комнате, оборудованной основными удобствами) на время эксперимента. В совокупности исследования показывают, что то, как наш организм обрабатывает калории утром по сравнению с вечером, не влияет на потерю веса так, как сообщалось в других исследованиях.
В нашем исследовании единственным отличием было изменение в самооценке чувства голода и связанных с ним факторов, таких как количество пищи, которую они хотели съесть. В течение дня схема приема пищи, состоящая из обильного завтрака и небольшого ужина, заставляла участников сообщать о меньшем голоде в течение дня. Этот эффект может быть полезен для людей, желающих похудеть, так как он может помочь им лучше контролировать чувство голода и меньше есть.
Как и во всех исследованиях, в нашем исследовании были некоторые ограничения. Мы изучали участников только в течение четырех недель для каждого режима питания. Прошлые исследования показали самые большие различия в эффектах раннего и позднего потребления энергии через четыре недели . Однако тот факт, что ни съеденные, ни сожженные калории не изменились за четыре недели, показывает, что масса тела вряд ли изменилась бы, если бы исследование было более продолжительным.
Участникам исследования также разрешили выбирать точное время каждого приема пищи. Несмотря на это, разница во времени каждого приема пищи была незначительной.
Хронопитание остается захватывающей областью исследований, и появляется все больше доказательств того, что время приема пищи может играть важную роль в улучшении здоровья многих людей. Однако наши последние исследования показывают, что время дня, когда вы едите больше всего, не так важно для похудения, как считалось ранее.
