Американские ученые провели необычное исследование, чтобы узнать, способствует ли картофель возникновению избыточного веса. Все участники исследования были разделены на три разнообразные группы. Одни ели только низкокалорийную пищу, остальные — с высоким гликемическим индексом, а третьи питались как обычно, без ограничений. Так, участники из первой группы употребляли малокалорийные продукты с высоким гликемическим показателем, другими словами увеличивающие содержание в крови глюкозы.

Результаты опыта ясно засвидетельствовали, что наличие картофеля в ежедневном питательном рационе не оказывает отрицательного воздействия на динамику похудения. В итоге выяснилось, что на динамику похудения картофель вообще говоря никак не влияет. По утверждению ученых из научно-исследовательского института Штатов, во время диеты наоборот нужно есть плоды картофеля, так как они помогают скидывать килограммы. Следовательно, был сделан вывод о том, что умеренное употребление картофеля не препятствует похудению. В 3-е группе были собраны испытуемые, которые вообще-то никак не ограничивали себя в еде. Профессионалы убеждены, что при условии беспрерывного и верного подсчета калорий яства из картофеля можно смело потреблять лицам, находящимся на диете. При этом всем испытуемым в неделю предоставляли 5 — 7 порций картофеля. Медсотрудники утверждают, ежели правильно употреблять и контролировать количество калорий в блюдах с картофелем, он еще и способствует уменьшению веса.