Эмульгаторы E433 и E566 используются для предотвращения высвобождения воды из общего состава продукта.

Ученые доказали что эмульгаторы E433 и E566 увеличивают в организме белок, который и провоцирует происхождение сахарного диабета.

Как пишет New Scientist, исследование добавок проводили на грызунах — их нередкое употребление в пишу вызывало у мышей нарушение работы кишечника, его воспаление и изменение функциональности. Ученые воссоздали в пробирках условия, характерные для человеческого кишечника. По утверждению исследователей, высокая концентрация флагеллина сообщает о наличии в кишечном тракте человека серьёзного воспалительного процесса.

По мнению ученых, есть убедительные подтверждения вероятной связи эмульгаторов E433 и E566 с риском появления ожирения, сахарного диабета и воспалений кишечника.

Совсем скоро ученые планируют провести эксперимент на добровольцах и подтвердить приобретенные результаты.