Оливковое масло давно рекламируется за его способность снижать риск сердечных заболеваний. Поэтому исследователи из Университета Флориды решили копнуть глубже, чтобы узнать, насколько оливковое масло полезно.

В ходе исследования Recipe for Heart Health 40 участников с риском сердечно-сосудистых заболеваний были случайным образом распределены по группам, которым ежедневно назначалось либо «низкое» количество (менее чайной ложки) оливкового масла первого отжима , либо «высокое» количество (четыре столовые ложки). После недельного «вымывания» участники переходили на другую схему приема оливкового масла в течение четырех недель. Участники также придерживались цельнопищевой, растительной или веганской диеты, которая не была низкожировой.

Исследователи из UF обнаружили, что независимо от количества, потребление оливкового масла первого отжима снижает уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина, который связан с сердечными заболеваниями. Исследование опубликовано в журнале Американской кардиологической ассоциации.

Они также узнали, что хотя ежедневное употребление оливкового масла помогает, другие элементы рациона могут играть более существенную роль в достижении пользы для здоровья . Например, люди, которые потребляли небольшое количество оливкового масла, но также ограничивали такие продукты, как красное и обработанное мясо, добавленный сахар и насыщенные жиры, и ели растительные жиры, такие как авокадо, орехи, семена и оливки, имели более значительное снижение холестерина ЛПНП, чем участники, которые просто потребляли большое количество оливкового масла.

В целом, исследователи исследования пришли к выводу, что то, откуда участники получали свой диетический жир, имело значение, и что получение его из цельных растительных жиров было более полезным для снижения холестерина, чем получение его только из оливкового масла. Команда UF планирует использовать данные для создания дополнительных исследовательских статей о кулинарии, качестве диеты, настроении и качестве жизни.