«Суши под угрозой»: Россия сократила закупки нори у Южной Кореи на 34% за месяц — цены на роллы и рамён могут пойти вверх.
В апреле 2026 года импорт съедобных водорослей из Южной Кореи рухнул до минимальных значений с декабря 2025 года. Аналитики предупреждают: подорожание основного ингредиента для суши и роллов неизбежно отразится на потребителе.
Российский рынок японской и корейской кухни столкнулся с неожиданным вызовом. По данным корейской статистической службы, которые проанализировало РИА «Новости», в апреле 2026 года закупки Россией морской капусты и других съедобных водорослей у Южной Кореи сократились на треть. Падение объемов торговли оказалось резким: за месяц снижение составило 34%, а в годовом выражении показатель уменьшился на 30%.
На российских прилавках эта продукция традиционно представлена консервированной морской капустой и сушеными листьями нори для суши. Именно нори является ключевым и незаменимым компонентом для приготовления роллов — одного из самых популярных блюд в сегменте фастфуда и ресторанного бизнеса. Сокращение поставок этого ингредиента напрямую угрожает стабильности цен в общепите.
Среди главных покупателей корейских съедобных водорослей Россия занимает четвертое место. Лидерами списка стали Таиланд с показателем 16,8 млн долларов, Япония и Китай. За ними следуют Тайвань и Индонезия. Несмотря на резкий апрельский спад, общая картина с начала года остается позитивной. Суммарно за первые четыре месяца 2026 года поставки водорослей в Россию из Южной Кореи достигли 30 млн долларов. Это на 7% превышает результаты аналогичного периода прошлого года.
Однако эксперты предупреждают: единовременный апрельский провал может быть симптомом более глубоких изменений в логистических цепочках. Как писала газета «Взгляд», в феврале 2026 года Россия, напротив, увеличила закупки южнокорейских водорослей до исторического максимума. В 2024 году страна почти вдвое нарастила импорт лапши из этого государства. Столь резкие колебания объемов закупок свидетельствуют о нестабильности канала поставок.
Потребителям стоит готовиться к тому, что любимые роллы и рамён могут подорожать уже в ближайшие месяцы. Рестораторы будут вынуждены либо перекладывать возросшие издержки на клиентов, либо искать альтернативных поставщиков, что также требует времени и затрат. В любом случае, апрельский обвал импорта нори — тревожный сигнал для всего рынка японской кухни в России.
