Новое исследование, проведенное Центром исследований питания человека имени Жана Майера при Министерстве сельского хозяйства США (HNRCA) в Университете Тафтса, предполагает, что дети родителей, доживших до 100 лет и старше, как правило, имеют несколько более здоровые пищевые привычки, чем те, кто не происходит из такой крепкой родословной. Исследование представляет собой один из первых всесторонних обзоров пищевых привычек потомков долгожителей, группы, которая разделяет примерно половину генов долголетия своих родителей и многие годы жизни в схожих условиях.

Новые данные получены в ходе исследования долгожителей Новой Англии (New England Centenarian Study) , крупнейшего и наиболее всеобъемлющего исследования долгожителей и их семей в мире. Исследование, начатое в 1995 году врачом Томасом Перлсом, проводится в Медицинской школе имени Чобаняна и Аведисяна Бостонского университета, а многочисленные учреждения по всему миру вносят свой вклад в его изучение и используют данные для раскрытия секретов долголетия и здорового старения.

Исследование питания потомков долгожителей началось в Бостонском университете в 2005 году, когда взрослым детям было за 70, и к настоящему времени собрано 20 лет данных. Многие из них до сих пор живы и сами находятся в возрасте за 90 лет.

«Наблюдая за потомками долгожителей в течение 20 лет, мы знаем, что в целом у них значительно ниже риск инсульта, деменции, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит Паола Себастиани, профессор медицины в Медицинской школе Университета Тафтса, биостатистик и эпидемиолог в Институте клинических исследований и исследований политики здравоохранения Медицинского центра Тафтса, а также соавтор исследования. Себастиани и ее группа биостатистиков из Центра количественных методов и анализа данных Медицинского центра Тафтса возглавляют работу по анализу данных в рамках исследования долгожителей.

Достижение 100-летнего возраста часто связывают с «хорошими генами». Недавняя статья в журнале Science предполагает, что генетика вносит около 50% вклада в изменчивость возраста смерти, если исключить смерти от несчастных случаев или других небиологических факторов. Исследователи предполагают, что в этом также участвует совокупность факторов окружающей среды, включая питание. Они надеются, что закономерности, обнаруженные у потомства долгожителей, помогут всем, независимо от генетической предрасположенности, жить дольше и сократить время, в течение которого люди живут в плохом состоянии здоровья в пожилом возрасте.

Новое исследование, опубликованное в журнале Innovation in Aging, является совместным исследованием Бостонского университета и Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана.

Больше рыбы и овощей, меньше натрия и сахара.

Новые исследования показывают, что потомство долгоживущих родителей, как правило, придерживается рациона питания, который несколько лучше влияет на метаболическое, сердечно-сосудистое и когнитивное здоровье. К таким показателям относятся употребление большего количества рыбы , фруктов и овощей, а также меньшее потребление сахара и значительно меньшее количество натрия.

«Эти элементы могут представлять собой поведенческие механизмы, которые дополняют или усиливают унаследованную биологическую устойчивость», — заключили авторы. Проще говоря: диета с высоким содержанием рыбы и низким содержанием сахара и натрия может быть тем топливом, которое позволяет генам работать наиболее эффективно.

«Питание — это важный, негенетический фактор, который находится под контролем человека и может повлиять на продолжительность его жизни и на то, насколько здоровой она будет», — говорит Эрфей Чжао, первый автор исследования и научный сотрудник HNRCA.

Несмотря на эти преимущества, для потомства еще есть значительные возможности для улучшения. Исследователи из Университета Тафтса отметили, что как потомство столетних людей, так и контрольные группы, с которыми их сравнивали, не достигали рекомендуемых норм потребления цельнозерновых продуктов и бобовых, таких как фасоль, горох и чечевица.

Образование, социально-экономические факторы

Примечательно, что исследователи также обнаружили, что более высокий уровень образования и социально-экономический статус напрямую влияли на то, кто придерживался более здорового питания. При сравнении потомков долгожителей с образованием средней школы с теми, кто не являлся потомком долгожителя, но также имел только среднее образование, наблюдалась значительная разница в качестве питания. Этот разрыв почти исчезал при сравнении потомков долгожителей с потомками, не достигшими этого возраста, когда обе группы имели высшее образование, что говорит о том, что более высокий социально-экономический статус и образование выравнивали условия питания.

«Я думаю, важно понимать, что, хотя генетика, по оценкам, влияет на продолжительность жизни, целый ряд факторов окружающей среды в совокупности оказывают гораздо большее влияние», — говорит Чжао. «Дело не только в одном продукте питания, и не только в правильном питании и «здоровом питании», которые помогут человеку дожить до 100 лет. Это целый ряд факторов окружающей среды и генетических факторов, которые мы только начинаем изучать».

«Что касается конкретно питания, это исследование показывает, что нам нужно сделать больше, чтобы помочь людям всех уровней образования и социально-экономического положения употреблять больше цельнозерновых продуктов, а также включать в свой рацион больше бобов, тофу и других бобовых», — говорит соавтор исследования Андрес В. Ардиссон Корат, ученый из HNRCA и научный сотрудник-профессор Медицинской школы Тафтса.

В некоторых случаях определенные полезные продукты могут не входить в рацион человека. «Нам также необходимо найти способы сделать употребление большего количества фруктов и овощей, рыбы и других полезных продуктов более доступным и удобным для людей. Это важно независимо от того, надеется ли человек дожить до 100 лет, как его родители, или стремится прожить дольше, чем его родители, умершие в 75 или 80 лет», — добавляет Ардиссон Корат.

«Наша цель состоит не просто в том, чтобы найти способы помочь людям жить дольше, а в том, чтобы помочь им найти способы оставаться здоровыми в пожилом возрасте», — говорит Себастиани.

Измерения качества

Хотя многие потомки столетних людей демонстрируют преимущества в выживаемости и здоровье по сравнению с представителями широкой общественности, до этого исследования о пищевых привычках этих людей было мало что известно. Именно поэтому исследователи из Бостонского университета начали исследование потомков, привлекая участников в возрасте 70 лет и старше, что позволило получить более точные данные о питании, чем в предыдущих исследованиях, где опрос проводился только после достижения ими 100-летнего возраста.

Дети столетних людей и их супруги предоставили подробную информацию о своем питании. Каждый заполнил анкету о частоте употребления продуктов, состоящую из 131 пункта. Для оценки качества их рациона команда применила четыре различных критерия:

• Индекс здорового питания (HEI): показатель соответствия федеральным рекомендациям по питанию.
• Альтернативный индекс здорового питания (AHEI): ориентирован на профилактику хронических заболеваний.
• Диета для ума: специально разработана для отслеживания продуктов, защищающих когнитивные функции.
• Индекс здоровья планеты в питании (PHDI): новый показатель, который уравновешивает здоровье человека и экологическую устойчивость.

В качестве контрольной группы исследователи сравнили показатели потомства с ранее опубликованными значениями из нескольких крупных, авторитетных, долгосрочных когортных исследований в США, включая исследование здоровья и выхода на пенсию 2011 года, исследование здравоохранения и питания 2013 года, Национальное исследование здоровья и питания (NHANES), исследование здоровья медсестер 2006 года и исследование последующего наблюдения за медицинскими работниками 2006 года.

Сокращение многолетней истории плохого здоровья

«Мы ищем способы сократить заболеваемость, — говорит Себастиани. — Под этим я подразумеваю возможность для людей дожить до очень преклонного возраста в добром здравии, прежде чем у них начнется резкое ухудшение состояния».

Выявив эти поведенческие механизмы, исследователи надеются сделать здоровое старение более доступным и недорогим для всех, независимо от их генетической предрасположенности.

«Я считаю, что это исследование в ближайшие годы, а также другие проводимые нами исследования, помогут нам достичь этой цели для большего числа людей, независимо от того, что заложено в их генах», — говорит Себастиани.