В первой половине 2026 года российский ресторанный бизнес столкнулся с драматическим падением продаж алкогольной продукции. Согласно подсчётам участников алкогольного рынка, с которыми ознакомился «Коммерсантъ», реализация крепкого алкоголя и вин в сегменте HoReCa (отели, рестораны и кейтеринг) сократилась на 42,4% в годовом выражении — до 818,3 тыс. дал. При этом продажи алкоголя в розничных магазинах практически не изменились, снизившись всего на 0,65%.

Наиболее выраженное падение демонстрирует винодельческая продукция — её реализация в общепите упала на 44,8%, до 361 тыс. дал. Продажи напитков крепостью более 9% сократились на 39,78%, до 447,3 тыс. дал.

Рестораторы связывают столь резкий спад с несколькими факторами: закрытием заведений, снижением общей посещаемости и сокращением расходов клиентов на фоне экономической неопределённости. По данным оператора фискальных данных «Платформа ОФД», в первом полугодии число чеков в ресторанах и барах по всей России снизилось на 4%, а в Москве — на 11%. При этом средний чек вырос на 8% — до 3,2 тыс. рублей по стране и на 6% — до 4,5 тыс. рублей в столице. Однако это не компенсирует падение трафика: доля алкоголя в чеке в ресторанах по всей России сократилась на 4 процентных пункта, до 37%, а в Москве — на 5 процентных пунктов, до 32%.

Эксперты связывают тенденцию с высокой наценкой на алкоголь в заведениях — 200–300%, что в условиях падения реальных доходов населения делает покупку спиртного в ресторанах всё менее доступной. В результате потребители либо отказываются от алкоголя, либо предпочитают приобретать его в магазинах, где цены существенно ниже.