Для выбора самогонного аппарата, подходящего для переработки 150 кг винограда и получения качественного спирта, важно учитывать несколько ключевых параметров. Вот подробное руководство:
1. Основные критерии выбора
- Объём перегонного куба
Для больших объёмов сырья (150 кг винограда) рекомендуется куб на 35–50 литров. Это позволит загружать брагу без частых перезаправок. Например, модели с кубом 35 л (как [AquaGradus ДеЛюкс 35]5) оптимальны, так как заполняются на 70–80%, обеспечивая выход до 5–7 литров спирта за цикл. - Материал изготовления
Предпочтение — пищевой нержавеющей стали AISI 304 (толщина стенок от 1.5 мм). Она долговечна, не вступает в реакции с сырьём и легко моется. Медные аппараты (например, [AquaGradus Cuprum]5) улучшают очистку от серы и альдегидов, но требуют большего ухода. - Тип конструкции
Для виноградных дистиллятов (коньяк, бренди) подходят:- Дистилляторы с сухопарником — удаляют сивушные масла и позволяют ароматизировать напиток (например, «Дымка» или «Германия» ).
- Бражные колонны — обеспечивают более высокую крепость (до 85–90%) и чистоту спирта за счёт многоступенчатой очистки (например, «Organic 2» или «AquaGradus Альфа»).
- Источник нагрева
Для фруктовых браг лучше использовать индукционные плиты (ровный нагрев без пригорания) или внешние нагреватели. Убедитесь, что дно аппарата магнитное, если выбрана индукция.
2. Рекомендуемые модели
На основе анализа поисковых результатов выделены следующие варианты:
Для начинающих:
- «Германия»
- Плюсы: толстые стенки (1.5 мм), кламп на 2 дюйма для апгрейда, сухопарник с краном, совместимость с ТЭНом и плитой.
- Минусы: средняя скорость (4–5 л/час).
- AquaGradus ДеЛюкс 35
- Плюсы: ректификационная колонна для чистого спирта (до 96%), медные элементы для улучшения вкуса, вместительный куб.
Для продвинутых:
- «Organic 2»
- Плюсы: стеклянная царга с тарелками для контроля процесса, крепость до 96.6%, высокая скорость (6–8 л/час).
- Минусы: высокая цена.
- Медный аламбик AquaGradus Cuprum
- Плюсы: идеален для ароматных дистиллятов (виски, коньяк), медь связывает вредные примеси.
- Минусы: требует регулярной полировки.
3. Дополнительные рекомендации
- Безопасность
Выбирайте модели с клапаном сброса давления и термометрами (например, «Германия» или «Organic 2»). - Удобство использования
- Широкая горловина куба для легкой загрузки и чистки.
- Наличие крана для слива барды (как у «Феникс Мечта NEW»).
- Скорость перегонки
Для больших объёмов важна скорость от 5 л/час. Например, «Organic 2» (6–8 л/час) или AquaGradus Стандарт.
4. Этапы работы с виноградным сырьём
- Приготовление браги: виноградное сусло + дрожжи.
- Первая перегонка (получение спирта-сырца) — используйте режим дистилляции.
- Вторая перегонка с дробным отбором («головы», «тело», «хвосты») для очистки.
- Выдержка в дубовых бочках или с чипсами для коньячного вкуса.
Итог
Для 150 кг винограда оптимален аппарат с кубом 35–50 л из нержавеющей стали, например, «Германия» или AquaGradus ДеЛюкс. Если важен аромат, рассмотрите медные модели. Для максимальной чистоты спирта — ректификационные колонны (например, «Organic 2»). Учитывайте бюджет, возможность модернизации и простоту обслуживания.
