Ученые заключили, что хлеб, будучи отличным источником клетчатки, значительно увеличивает людям шансы на продолжительную и здоровую старость.

На 100% отказываться от употребления богатого клетчаткой хлеба, как-то многие практикуют из диетических соображений, не рекомендуется, так как это продукт не просто полезен для организма, однако и в некоторых случаях просто незаменим. В рамках проекта профессионалы на протяжении 10 лет наблюдали за состоянием здоровья, а кроме этого за рационом участников — не менее 1600 человек в возрасте 49 лет и старше, не страдавших на старте исследования какими-либо онкологическими и сердечно-сосудистыми болезнями. На момент начала опыта все участники были здоровы.

В частности, у этих 15 процентов добровольцев отмечалась наименьшая вероятность развития депрессии, дыхательной недостаточности и тяжелых хронических заболеваний, включая рак, диабет, ишемическую болезнь сердца и инсульт. Они связывают этот положительный эффект с содержимым клетчатки, которая оказывает полезное воздействие на микрофлору кишечника, укрепляя тем самым иммунитет человека.

Зимой этого года другая группа учёных, представляющих Медицинский центр Колумбийского университета в Нью-Йорке, выяснила, что блюда, богатые клетчаткой, способствуют крепкому и здоровому сну человека, в то время как сладкие и жирные продукты — напротив, мешают отоспаться. Кроме уже упомянутых хлеба и попкорна (в порции которого клетчатки около четырёх граммов), клетчатка содержится в макаронах, манной каше, ряде фруктов, овощей, бобовых и т. д. Ученые подчеркивают, что благотворно на организм влияет в первую очередь ржаной и черный хлеб.