В оснащении современной профессиональной, а нередко и бытовой кухни, за последние несколько десятилетий происходят изменения. Не обошли стороной они и тепловое оборудование. Если раньше центральное место занимала порой громоздкая газовая плита, на смену ей пришли электрические конвектоматы, духовые шкафы и жарочные поверхности. Все упомянутые приборы отличаются эргономичностью, экономностью и технологическими решениями, благодаря которым приготовить можно блюдо практически любой сложности. В наш сегодняшний обзор попала поверхность жарочная EG55 от торговой марки GoodFood, о технических характеристиках и особенностях конструкции которой мы скажем несколько слов.
С первого взгляда мы видим, что поверхность жарочная EG55 оснащена гладкой рабочей зоной. Ее преимущество в равномерном прогревании всей площади, что способствует такой же равномерной прожарке блюда и достижения поджаристой корочки. Во время жарки, независимо от желания повара, неизбежны брызги раскаленного масла. Как правило, они радиально рассеиваются от источника, снабжающей их влагой, поэтому по бокам конструкции установлены специальные защитные бортики.
Поверхность жарочная EG55 в нижней части обладает резервуаром для сбора жира, стекающего по желобу поверхности. Нагрев последней происходит при помощи мощных трубчатых электронагревателей, способных обеспечить температуру вплоть до 300 градусов по Цельсию. Установить нужный режим легко можно, благодаря простому в эксплуатации термостату, расположенному на передней панели в нижней части устройства. Тут же расположен индикатор нагрева и подключения устройства к электросети.
Поверхность жарочная EG55 отличается относительно небольшими размерами (550x470x220мм) и весом в 15 килограмм, что играет в пользу установки ее на кухнях с ограниченным пространством – небольших закусочных, фаст-фудов и даже заведений общественного питания со средней загрузкой клиентов. В последнее время подобное тепловое оборудование используют также и в бытовых условиях.
Для начала работы с жарочной поверхностью (непосредственно после покупки) достаточно протереть рабочую поверхность от заводской защитной смазки досуха (сначала салфетками с моющим средством, а затем полностью избавиться от остатков бытовой химии), подключить штекер к заземленной розетки с напряжением в 220 В, и установить ручку терморегулятора в желаемое положение. Поверхность жарочная EG55 за час работы «употребляет» 3 кВт. Также помните о том, что кроме заземления электросети, в помещении, где планируется использование подобного теплового оборудования, настоятельно рекомендуется пользоваться мощной вытяжной принудительной вентиляцией, так как в процессе жарки неизбежно дымообразование.
