За любовь некоторых людей к жирной пище отвечает мутированный ген MC4R, узнали английские ученые.

Открытие первого гена, связанного с пищевыми предпочтениями, случилось в момент, когда несколько десятков добровольцев поедали особенные версии кавурмы, индийского блюда из курицы и карри, которые для них приготовили ученые: генетики угощали участников опыта тремя видами данного блюда жирностью от 20% до 60%, соответственно. Все блюда выглядели одинаково, но каждое из них содержало различное количество жира от 20% и до 60%. Об этом сообщается на страницах журнала Nature Communications.

Ученые посоветовали 54 добровольцам выбрать себе из бара любое из 3-х блюд из курицы.

Затем ученые предлагали участникам опытов съесть традиционный британский десерт из взбитых сливок, клубники и безе.

Садаф Фаруки из Кембриджского университета считает, что ген MC4R отвечает за выбор сладкой либо жирной пищи, и изменения в нем могут быть небезопасны для здоровья человека. По их словам, в ДНК таковых людей прослеживается мутация в гене MC4R. Эти люди ели только жирную курицу, а десерт выбрали с наименьшим количеством сахара. При всем этом жирного они съедали множество, а несладкого — мало.

После сравнения пищевых предпочтений участников и анализа их ДНК ученые определили среди испытуемых маленькую группу людей, которых объединял довольно странный пищевой выбор. Предпочтение выбирать жирную пищу вместо сладкого, как считают ученые, помогало предкам выживать в условиях голода.

Результат удивил — владельцы «гена жирной пищи» неосознанно смогли выбрать самое жирное блюдо и попытались его максимально большое количество съесть. Однако сегодня это вредит здоровью человека, а не помогает ему.