К такому выводу пришли ученые Ратгерского университета (штат Нью-Джерси, США), доказавшие, что бактериям порой необходимо наименее секунды, чтобы перекинуться с пола на новый объект, сообщается на сайте образовательного учреждения. Также оценивалось разное время контакта еды с полом — наименее одной, пять, 30 и 300 секунд. Американские ученые приняли решение разобраться, так ли это.

Эксперимент проводился на четырех поверхностях: нержавеющая сталь, глиняная плитка, дерево и ковровое покрытие. На каждую из них роняли 4 вида продуктов питания — липкую конфету, арбуз, хлеб и бутерброд с маслом.

Всего было проведено 128 сценариев опыта, каждый из которых повторялся 20 раз.

Для «разведения» бактерий ученые использовали две различные среды — пептонный буферный раствор и соевый бульон.

На каждую поверхность нанесли бактерии, выращенные специально для опыта. Глава исследования профессор Дональд Шафнер повествует: «Влага оказывает сильное воздействие на перенос бактерий с поверхности на еду».

«Это правило является значимым упрощением того, что по сути происходит при передаче бактерий от поверхности к пище». «Бактерии не имеют ноги, они двигаются благодаря влаге, поэтому, чем не менее влажная пища, тем выше риск передачи». — Пища может загрязниться моментально, хотя на не и будет менее бактерий, если поднять ее быстро.