Так Сильвия Берциано из Автономного университета Мадрида в Испании отметила, что огромное количество людей испытывает затруднения при попытке поменять свои пищевые привычки, даже если идет речь о жизненно главном переходе на здоровое питание.

Испанские ученые в первый раз попытались понять, какие гены управляют аппетитом человека, чувствами голода и сытости и пищевыми предпочтениями. «Мы в первый раз попытались узнать, как гены, связанные с работой мозга, влияют на диету отменного человека», — сообщила Сильвия Берциано (Silvia Berciano) из Автономного университета Мадрида (Испания). Это потому, что наши пищевые предпочтения и влияют на то, что мы едим, и способность придерживаться изменениям диеты. Такие гены как SLC6A5 и SLC6A2 определяют предпочтения человека к сахару и маслу.

Первые такие гены отыскали в минувшем году английские ученые.

Ученые провели анализ диет, а еще комплектов некоторых мутаций в ДНК, примерно у 800 уполномченных обоих полов европейского происхождения. Также добровольцы поведали, какую пищу ели в последние дни, и поставили любому блюду оценки. Ученые пытались найти гены, ответственные за аппетит человека, его чувства голода и сытости.

Собрав все эти данные, ученые сопоставили набор из порядка 1,5 тыс. мутаций, приблизительно связанных с диетой и тем, что ели добровольцы.

Кроме того, была выявлена связь ряда остальных генов с определенными видами продуктов. Они обнаружили, что гены действительно управляют пищевыми предпочтениями человека. Так, отклонения в гене FTO «провоцируют» любовь к овощам и продуктам с высоким содержимым клетчатки, в то время как ген OXTR управляет любовью либо нелюбовью к шоколаду. Это предоставляет возможность использовать такие перечни для борьбы с лишним весом и его профилактикой.